Bari, 26 maggio 2014 – Imparare un mestiere dopo i 45 anni si può. E’ l’esperienza dei corsisti del percorso professionale gratuito, organizzato dall’ente di formazione di Legacoop Puglia, Forpuglia, “Le vie del latte. Sapere e Sapori”. Da oggi con un’opportunità in più: un’arte antichissima tra le mani, ovvero quella del “casaro”.
Forpuglia, l’ente di formazione della Lega delle Cooperative pugliese, ha ospitato nella sua sede (via Collodi 27 a Bari), il 21 maggio 2014, i corsisti over 45 de “Le vie del Latte. Saperi e Sapori”, corso professionalizzante per disoccupati. Alle prese con attrezzature professioniste hanno mostrato al pubblico, in un evento conclusivo del corso, di aver imparato l’affascinante – e quanto mai utile nel mondo del lavoro – mestiere del casaro. In totale 13 corsisti, di cui 9 donne (tutti residenti tra Bari e provincia) non più giovani ma pieni di “voglia di ricominciare”, come ha sottolineato qualcuno di loro. Tre dei corsiti, i “più bravi”, seguiranno, altresì, tirocini retribuiti in una delle imprese che già li hanno ospitati per gli stage.
In un’aula gremita di persone, la stessa in cui hanno seguito le lezioni, i corsisiti, muniti di guanti, camici e cappellini bianchi, hanno manipolato la, cosiddetta, cagliata, e dato forma alle mozzarella. Il tutto, sotto la guida di un maestro chef. Il risultato: calde prelibatezze passate all’esame dai palati di tutti i presenti!
Il percorso è stato organizzato in collaborazione con la cooperativa Informa e l’istituto tecnico Elena di Savoia.
“Non sono più giovani – ha detto Carmelo Rollo, presidente di Legacoop Puglia – ma hanno la voglia straordinaria di imparare ancora, di entusiasmarsi, di credere che un futuro, nonostante tutto, si può ancora costruire. Con il corso per artigiano delle lavorazioni casearie hanno adesso tra le mani uno strumento in più”.
